کبد چرب و شش راهکار مهم درمان و پیشگیری از آن

1. در کبد چرب اگر وزن بالایی داریم، رژیم لاغری داشته و وزن کم نمائیم.

یکی از مهمترین علل کبد چرب اضافه وزن و چاقی است. در چاقی، سلول های چربی در بین تمام بافت ها نفوذ می کنند. کبد از این قانون مستثنی نیست. یعنی کبد نیز دچار نفوذ سلول های چربی می شود. و همین باعث فشار به کبد و بالا رفتن غلظت آنزیم های کبدی می شود. جالب است که کاهش وزن همانگونه که می تواند سلول های چربی را از تمام بافت های بدن حذف کند، می تواند کبد را نیز از چربی پاک نماید. موضوع بسیار مهم این است که کاهش وزن تند هنگام روش مناسبی برای پاک کردن چربی ها از کبد نمی باشد. به طوری که کاهش وزن سریع در بساری از موارد، حتی می تواند باعث بدتر شدن وضیعت کبدچرب شود. بنابر این توصیه می شود که با کاهش 500 کیلو کالری از انرژی توصیه شده روزانه، کاهش وزن نیم کیلویی در هفته داشته باشیم که در نهایت در ماه 2 کیلو گرم کاهش وزن داشته باشیم. با حذف 3 قاشق غذا خوری برنج، دو کف دست نان، یک عدد میوه و یک تکه گوشت از رژیم غذایی روزانه می توانیم به اندازه ی 500 کیلو کالری از رژیم روزانه را کاهش داده و در طی زمان به کاهش وزن مطلوب برسیم. کاهش 10 درصد از وزن باعث بهبود یک درجه ای در این بیماری می شود.

2. در کبد چرب، مصرف میوه جات شیرین را کاهش دهیم.

تمام غذاهایی که دارای فروکتوز هستند می توانند باعث بدتر شدن این بیماری شوند. فروکتوز قندی است که در میوه های شیرین، عسل و شیرینی ها وجود دارد. در کشور ایران یکی از مهم ترین عوامل کبد چرب در افراد، عادت میوه خواری زیاد ایرانیان است. به علاوه ما عادت داریم که میوه های شیرین را بیشتر دوست داشته باشیم و مرغوب تر بدانیم. ما ایرانی ها تنها قومی هستیم که از میوه ها برای پذیرایی استفاده می کنیم که این عادت در هیچ جای دنیا معمول نیست. بنابر این میوه خواری زیاد و اینکه خوردن فراوان میوه را بی خطر می دانیم، می تواند بسیار خطرناک باشد. باید دقت کرد که نباید بیش از 2-3 عدد میوه در روز استفاده کرد. به علاوه توصیه می شود که این میوه ها نیز از انواع کم شیرین و رنگی باشد تا کم رنگ و شیرین و برای مثال میوه های آلبالو، گیلاس، توت ها و سیب سبز می توانند بسیار مطلوب تر از میوه های موز و خربزه و مانند آن باشند. بنابر این توصیه می شود از خوردن آزاد میوه ها یا آب میوه ها اجتناب کرد.

3. در کبد چرب، مصرف شیرینی جات را کاهش دهیم.

در دنیای امروز، بیش تر غذاها شیرین هستند. نان ها، آب، شیر و حتی غذاها شیرین هستند و حتی غذاهای معمول نیز با چاشنی ها و طعم های شیرین عرضه می شوند. برای مثال امروزه عادت به نوشیدن شیر کاکائو، شیر قهوه، نوشابه، و نیز عادت به خوردن شیرینی ها، کیک ها و مانند آنها داریم. عادتی که 30 سال قبل در رژیم غذایی ما معمول نبود. برای مثال زمانی که به دیدار بیمار می رویم، با یک جعبه شیرینی یا کمپوت، این عیادت را آغاز می نماییم که احتمالا می تواند این عادت نامطلوب باشد. با توجه به تمام موارد گفته شده، توصیه می شود که مصرف شیرینی ها در این بیماری به کمترین مقدار ممکن کاهش یابد.

4. در کبد چرب، از الکل اجتناب شود.

برخی از موارد کبد چرب، ناشی از نوشیدن الکل است. این نوع را کبدچرب الکلی می نامیم که یکی از مهم ترین انواع کبد چرب در دنیا است. در ایران نیز کبدچرب الکلی یافت می شود که در بسیاری از موارد عدم گزارش مصرف الکل وضعیت را بدتر می نماید. تمام انواع نوشیدنی های الکلی (چه تخمیری یا تقطیری) اثر یکسانی در افزایش خطر کبد چرب خواهند داشت. البته باید در نظر داشت که متابولیزه کردن الکل توسط آنزیم الکل دهیدروژناز کبدی بار کبدی را بسیار افزایش داده و کبد را تضعیف می کند. بنابر این توصیه می شود که چنان که کبدچرب الکلی یا غیر الکلی مشاهده شود، توصیه به قطع کامل نوشیدنی های الکلی شود.

5. در کبد چرب از خوردن غذاهای چرب اجتناب شود.

همانگونه در بالا اشاره شد در درمان این بیماری باید از خوردن غذاهای با انرژی بالا اجتناب شود برای مثال غذاهای سرخ کردنی، سس های مایونز، کره، لبنیات پر چرب، خامه، سرشیر، کباب کوبیده، گوشت های پر چرب و کله پاچه باید کاملا حذف شوند. شکلات ها (حتی شکلات تلخ) و شیرینی ها می توانند خطر کبد چرب را افزایش دهند و همین دلیل پیروی از یک رژیم کاهش وزن مطلوب بسیار کمک کننده است.

6. مصرف آنتی اکسیدان ها می تواند برای درمان کبد چرب بسیار مفید باشد.

تحقیقات نشان داده اند که مکمل های آنتی اکسیدان مانند عصاره ی گل خار مریم (سیلی مارین) یا ویتامین E و سلنیم می توانند برای درمان کبدچرب بسیار کمک کننده باشند. بنابر این همه مکمل های کبد چرب، عصاره ی خار مریم را دارند که بسیار مفید است. در رژیم غذایی نیز پیروی از یک رژیم سرشار از ویتامین های مفید می تواند بسیار کمک کننده باشند.